Comment faire sécher ses fruits sois même ?
Faire sécher ses propres fruits peut sembler être une tâche fastidieuse, mais cela présente de nombreux avantages. En séchant vos propres fruits, vous pouvez être sûr de leur qualité et de leur fraîcheur, ainsi que de leur teneur en sucre ajouté. Vous pouvez également choisir les fruits de saison et locaux pour des saveurs plus riches et des coûts plus abordables. En outre, faire sécher ses fruits soi-même permet de réduire les emballages en plastique et les déchets, tout en préservant les nutriments et les vitamines des fruits. De plus, c’est un processus simple et amusant, qui peut être effectué à la maison avec seulement quelques ingrédients de base.
Lavage: Commencez par laver soigneusement les fruits à l’eau froide pour enlever toutes les impuretés et les résidus de pesticides éventuels.
Préparation: Coupez les fruits en morceaux de tailles égales si nécessaire, en fonction de la forme et de la taille des fruits. Les fruits comme les pommes, les poires et les bananes doivent être coupés en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Les fruits comme les cerises, les raisins et les fraises peuvent être séchés entiers.
Traitement à la chaleur: Si vous voulez éviter que les fruits ne noircissent, vous pouvez les plonger dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes avant de les sécher. Cela permet de tuer les enzymes qui causent l’oxydation et de préserver la couleur naturelle des fruits.
Séchage: Disposez les morceaux de fruits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas.
Mise en place dans le four : Placez les plaques à pâtisserie dans un four à basse température (entre 45 et 60 degrés Celsius) et laissez-les sécher pendant 4 à 12 heures, en fonction de la taille et de l’épaisseur des morceaux de fruits. Vérifiez régulièrement et retournez les morceaux de fruits pour une séchage uniforme.
Stockage: Retirez les fruits du four une fois qu’ils sont suffisamment secs. Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un sac en plastique ou un contenant hermétique.
Utiliser un déshydrateur éléctrique pour faire sécher ses fruits
Utiliser un déshydrateur électrique pour faire sécher ses fruits est un moyen pratique et efficace de conserver les fruits de saison pour une utilisation tout au long de l’année. Les déshydrateurs électriques permettent de sécher les fruits de manière homogène en utilisant un ventilateur et un thermostat pour réguler la chaleur et l’air. Cela permet de conserver les nutriments et les vitamines des fruits tout en éliminant l’humidité.
Les déshydrateurs électriques ont également l’avantage de pouvoir sécher de grandes quantités de fruits en même temps, ce qui est idéal pour les cueillettes de fruits saisonnières. Les fruits séchés peuvent être utilisés dans une variété de recettes, comme des barres énergétiques, des céréales maison, des desserts, des confitures et des soupes.
En utilisant un déshydrateur électrique, vous pouvez également éviter l’utilisation de conservateurs et de sucres ajoutés, car les fruits séchés naturellement ont un goût plus sucré et une texture plus croquante. De plus, cela permet de réduire les déchets en utilisant les fruits qui seraient autrement gaspillés.
Enfin, utiliser un déshydrateur électrique est facile et peu coûteux, car il suffit de couper les fruits, de les disposer sur les grilles du déshydrateur et de les laisser sécher. Il est également facile de nettoyer et de stocker, et peut être utilisé pour sécher également des herbes, des légumes et des champignons pour une utilisation ultérieure.
Quelles sont les méthodes pour faire sécher ses herbes aromatiques ?
Il existe plusieurs méthodes pour faire sécher des herbes aromatiques :
Séchage à l’air: Cette méthode consiste à accrocher les tiges d’herbes aromatiques dans un endroit sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Les herbes peuvent être accrochées en petits bouquets ou en les enroulant dans du fil métallique. Il est important de vérifier régulièrement les herbes pour s’assurer qu’elles ne moisissent pas et de les retourner pour un séchage uniforme.
Séchage au four : Cette méthode consiste à disposer les herbes aromatiques sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin, puis à les mettre dans un four à basse température (entre 45 et 60 degrés Celsius) pendant environ 4 heures. Il est important de vérifier régulièrement les herbes et de les retourner pour un séchage uniforme.
Séchage au déshydrateur électrique : Cette méthode consiste à disposer les herbes aromatiques sur les grilles d’un déshydrateur électrique et de les sécher à basse température pendant environ 4 heures. Cette méthode est rapide, efficace et permet de conserver les nutriments et les arômes des herbes.
Après séchage, les herbes doivent être stockées dans des contenants hermétiques et à l’abri de la lumière directe du soleil pour préserver leur fraîcheur. Il est préférable de les utiliser dans les 6 mois suivant leur séchage.
